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至富娱乐在线赌场_大厨教你做一道“风味茄子”,外酥里嫩营养高,好吃又下饭

发布时间:2020-01-11 15:26:10 人气:2197

至富娱乐在线赌场_大厨教你做一道“风味茄子”,外酥里嫩营养高,好吃又下饭

至富娱乐在线赌场,茄子是生活中比较常见的食材,虽然价格低廉,营养却比较丰富,一年四季都有售卖,这种食材几乎每个人都吃过,它的做法有很多种,口味也不尽相同。

今天就给大家分享一道风味茄子的做法,比清炒茄子好吃,比红烧茄子清淡,外酥里嫩,营养口味两不误,喜欢自己动手做菜的朋友就来试试吧。

准备一个紫茄子,洗净后切去头尾,再一切四半,去掉一部分内瓤,这样可以避免茄子吸油过多,然后切成菱形块,装入小盆中备用(茄子皮的营养价值也是很高的哦,建议不去皮)。

取一个小盆,放入一小把花椒和干辣椒备用。

大葱白一段,切成葱花放入盆中。

大蒜几粒,拍扁后切成蒜末,生姜一小块,拍扁后切碎,一起放入小盆中。

青椒半个去瓤切成菱形片,红椒半个,同样切成菱形片,一起放入盆中用来配色。

把茄子倒入拌菜盘中,加入适量清水浸泡三分钟,沥干水分后放入另一个盆中。这样可以使茄子更容易裹上淀粉。

再抓入适量淀粉,搅拌均匀,尽量使每块茄子都能裹上淀粉。

然后撒上少许清水,二次抓入适量淀粉,搅拌均匀,使每块茄子裹上足够的面粉。

香菜几根,切碎后放入小盆中,再加入适量的白芝麻。

等所有的食材都准备好了,开始开始进行下一步操作。

炒锅烧热后,倒入食用油,油温烧至五成热后,改中小火。

把拌好的茄子倒入油锅,用勺子轻轻搅拌,使茄子受热均匀。

炸至茄子外皮微黄色时,捞出控油。

等油温升高至六成热时,再把茄子倒入复炸20秒,连续翻动,防止粘锅,炸至茄子外皮酥脆即可倒出控油。

在锅内倒入少许食用油,将准备好的红干椒和花椒倒入炒香。

再倒入蒜末翻炒,炒出蒜香味。

加入白糖40克,陈醋30克,白醋10克,生抽30克,翻炒搅拌,熬至汤底起泡粘稠。

倒入切好的青椒和红椒,翻炒几下后,再倒入炸过的茄子,以及香菜和白芝麻,快速翻炒均匀后,即可关火装盘啦。

好了,这道口味酸甜,色泽诱人的风味茄子就做好啦,感兴趣的朋友有空就试试吧。

下面是所用到的食材和调料食材:

食材:紫茄子,青红椒,香菜,生姜,大葱

调料:白醋,白糖,陈醋,生抽

辅料:红干椒,花椒,白芝麻

最后小编还要多说一句,经过夏天的“凌虐”后,人的身体有了很大的消耗,特别是一些肠胃不好的中老年人,在进补的时候,不宜选择过寒的食物,如黄瓜,苦瓜等,对身体是个很大的负担。#秋冬不可辜负的美食#

另外可以选择一些保护肠胃的食物,如芋头土豆等,它们富含维生素b,对于身体保健好处较大。都说伤春悲秋,保持一个好的心情也是非常重要的哦,毕竟心情好,才能吃嘛嘛香。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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